いつもありがとうございます。啓林堂書店 学び事業部の林田です。
“スペシャルティコーヒー”という言葉をご存知でしょうか？
コーヒーといえば、休日のひとときや、リフレッシュなど、様々なシーンで私たちの生活に寄り添うもの。
中でもスペシャルティコーヒーと呼ばれるものは、コーヒー豆の生産から、実際に私たちが飲む際の風味の豊かさまで、十分に品質管理されているものを指します。
実はスペシャルティコーヒーは持続可能な開発目標 “SDGs”を追求する現代において、非常に重要な存在だと言われています。
それではなぜ、スペシャルティコーヒーは味わい豊かで、それでいて持続可能なものであると注目されているのでしょうか？
今回、啓林堂書店では「スペシャルティコーヒーを文化に。」を掲げる奈良のコーヒーショップであるROKUMEI COFFEEと共同で、
「ROKUMEI COFFEEに習う。コーヒーの持続可能性を学び、美味しく暮らしに取り入れる」講座を開催します。
本講座では、スペシャルティコーヒーの成り立ちや知識を学びながら、
自分にとってぴったりの味わいを知り、スペシャルティコーヒーを美味しく楽しむ方法を習得します。
毎回、実際にご自身の手でドリップを行い、好みのコーヒーの淹れ方をマスターする実践を行っていただきます。
◯講座カリキュラム
全3回の連続講座です。テーマや実践内容は前後する可能性がございます。
1. スペシャルティコーヒーで”幸せの輪”を広げる
└スペシャルティコーヒーとは？持続可能性と、豆から美味しいドリンクになるまで
└【実践】皆さんの好みのお味は？好みの味を見える化しよう
└【実践】ドリップで味わいが変化する。ドリップチャレンジ！
2. スペシャルティコーヒーの魅力を最大限に引き出す焙煎の世界
└豆を焙煎することで一体何が起こっているのか？
└甘くて雑味のない味わいを目指すための技術
└【実践】フレンチプレスでテイスティング体験
└【実践】焙煎の種類や程度によってどれ程味が変化するか？
3. スペシャルティコーヒーを美味しく楽しむための方法・器具とアレンジレシピ
└ぴったりの抽出器具を選ぼう
└【実践】同じ抽出方法でも、実は器具によって違いがある！
└【応用編】コーヒーを使ったカクテルを作ってみよう！アイリッシュコーヒーにチャレンジ（ノンアルコール”モクテル”もご用意）
▼この講座の特徴と魅力
・スペシャルティコーヒーのプロから直接学べる
本講座では、実際に店舗でスペシャルティコーヒーを提供するプロのバリスタやロースターが直接レクチャーを行います。
バリスタ 栗原さん
ロースター 三浦さん
バリスタ 平栗さん
・安心の少人数制
今の時代にマッチした少人数制。気になったことはすぐに聞ける親しみやすい環境で、濃い時間を過ごしていただけます。
・毎回実践がセットで、自宅で淹れられるスキルが身につく
リアルな場だからこそ可能な実践プログラムが、毎回組み込まれています。話を聞くだけでなく、実際に自分の手で淹れてみて、気になることはその場ですぐに聞ける。今回をきっかけに、ご自宅での楽しみ方の幅が広がるよう、特別に講座を準備しました。
・お得にコーヒーグッズを購入できる
ご参加いただいた方限定。奈良と富雄のロクメイコーヒーにて、コーヒーグッズ（一部指定商品）をお得な価格でご購入いただけます！
▼こんな人にオススメ
・サステイナブルな生活を日ごろから意識している方、してみたい方
・自分へのご褒美として美味しいコーヒーを自宅でも楽しみたい方
・コーヒーは好きだけど、自分に合ったコーヒーの味や淹れ方をもっと知りたい方
・ROKUMEI COFFEEやスペシャルティコーヒーについてもっと知りたい、学びたい方
▼開催日
・第1回：2/12(土) 10:00-12:00
・第2回：3/5 (土) 10:00-12:00
・第3回：3/12(土) 10:00-12:00
※3回全てのご参加を前提としております
▼参加費
15,000円(税込)
※講座当日の材料や器具貸出も含みます
※全3回合計。1回のみのご参加は出来ません。
▼開催場所
啓林堂書店 奈良店2Fギャラリースペース
▼お申し込み方法
下記フォームよりお申し込みください。
https://forms.gle/HYeBda4oxfFcndzGA
▼定員
10名（最小催行人数8名）
前回（2021年8月9月）開催の様子
▼ご留意事項
・必ず事前予約の上、ご参加願います（予約なしの当日参加は出来ません）。
・新型コロナウイルス感染症感染拡大防止のため、マスク着用の上ご参加願います。また、当日のお客さまの健康状態によっては、参加をご遠慮いただくことがございます。
・予約をキャンセルされる場合は、2/7(月)までに下記宛にメール、または電話連絡にてお知らせください。期日を過ぎた場合は参加費の50%キャンセル料を頂戴いたします。（緊急事態宣言発出時を除く）
<メール> k.hayashida@books-keirindo.co.jp
<電話> 啓林堂書店 本部（担当：林田）（受付 平日10:00-18:00、土日祝は受け付けておりません）
0743-51-1000
・参加費用については、初回講座時にお支払いください。
・当日の緊急連絡先
啓林堂書店 奈良店（営業時間9:00-21:00）
0742-20-8001
▼ROKUMEI COFFEEについて
ROKUMEI COFFEE CO.(ロクメイコーヒー)は、
古都奈良で創業1974年のスペシャルティコーヒー専門店です。
焙煎技術の日本一を決める、ジャパンロースティングチャンピオンシップ 2018年優勝の焙煎人がこだわりぬいたスペシャルティコーヒーをご提供しております。
焙煎工場を併設した店舗では、珈琲とともに上質な時間をお楽しみいただけます。 作り手の想いを大切に、良質なものだけを選び抜き、あなたの日常を豊かにするスペシャルティコーヒーをお届けいたします。
